Considerados educadores que atuam nos bastidores, os profissionais da cozinha do Instituto Dom Bosco são responsáveis pela preparação diária de alimentação balanceada para mais de mil crianças e jovens. Diariamente são consumidos 70 quilos de arroz, 30 quilos de feijão, 64 quilos de carne fatiada (ou 90 quilos de carne moída/90 quilos de lingüiça/200 quilos de frango/60 quilos de salsicha), 1.000 pãezinhos, 8 quilos de leite em pó, além de legumes e verduras. Para muitas crianças e jovens a refeição oferecida no IDB é a única garantia de reposição dos nutrientes necessários para seu desenvolvimento.